Opis
MĄKA SOJOWA
Soja to produkt doceniany przede wszystkim przez jaroszy. Powstaje z niej znany i lubiany japoński sos oraz smaczne i sycące zamienniki mięsa lub nabiału. Nieco mniej popularna – lecz także godna uwagi – jest wyrabiana z niej mąka sojowa, charakteryzująca się delikatną, puszystą konsystencją. Mąka sojowa charakteryzuje się lekko orzechowym smakiem. Mąka ta ma szerokie zastosowanie w kuchni. Świetnie sprawdza się do różnego typu wypieków oraz do zagęszczania zup i sosów. Warto po nią sięgać także do wyrobu domowego mleczka sojowego czy pasty sojowej.
Pszenica vs soja
Dlaczego wśród tylu rodzajów zbóż warto czasem sięgnąć po mąkę sojową? Jej zastosowanie nie różni się właściwie od pozostałych rodzajów mąk, jednak dużym atutem jest brak glutenu i wysoka zawartość białka. 100 g mąki sojowej dostarcza aż 45 g tego składnika odżywczego, czyniąc przygotowane z niej potrawy niezwykle pożywnymi. Miłośników bakalii powinien dodatkowo zachęcić jej kuszący, orzechowy posmak.
Mąka sojowa wykorzystywana jest w dietach bezglutenowych.
Przechowywanie
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
|
Wartość odżywcza produktu |
W 100 g |
W porcji 50 g |
%RWS* w 50 g |
|
Wartość energetyczna |
1867 kJ / 446 kcal |
934 kJ / 223 kcal |
11 % |
|
Tłuszcz – w tym kwasy tłuszczowe nasycone |
19,94 g 2,88 g |
9,97 g 5,76 g |
14 % 29 % |
|
Węglowodany – w tym cukry |
30,16 g 7,33 g |
15,08 g 3,66 g |
6 % 4 % |
|
Błonnik |
9,3 g |
4,65 g |
– |
|
Białko |
36,49 g |
18,25 g |
36 % |
|
Sól** |
0,01 g |
< 0,01 g |
< 1 % |
Możliwe naturalne odchylenia.
**Zawartość soli wynika wyłącznie z obecności naturalnie.
*RWS – Referencyjne Wartości Spożycia przeciętnej osoby dorosłej (8400kJ/2000kcal).
